📁 酒文化
共 9269 篇黄酒到底能不能养生？这才是真相！
酒文化 📅 07-30 👁️ 53
近两年，黄酒热正在兴起，各大新媒体平台都能看到众多喝黄酒能养生的文章。 黄酒按照酒曲划分，主要有麦曲黄酒和红曲黄酒两种。麦曲黄酒以绍兴黄酒为代表，红曲黄酒以金华红曲酒为代表。红曲黄酒以红曲，糯米和水为原料，不添加任何其它成分，...
美国AVA和法国AOC的差别究竟在哪里？
酒文化 📅 07-30 👁️ 42
讨论这个话题的契机，来自一位对葡萄酒感兴趣的媒体朋友，他问道：如果对美国葡萄酒没什么了解，却想买酒的话，有没有法国AOC那样的产区规范可作参考呢? 他的问题，可能也代表了许多购买新世界葡萄酒时感到困惑的朋友。在回答这个问题之前...
葡萄酒何时需要“双重醒酒”？
酒文化 📅 07-30 👁️ 38
双重醒酒(Double decanting)，顾名思义，就是要进行两遍醒酒过程。通常来讲，第一遍是在醒酒器中进行，而第二遍则要在已清洁过的原始酒瓶中进行。那么，双重醒酒的目的是什么呢?一起来看看吧…… ...
为什么说单宁是葡萄酒的灵魂？
酒文化 📅 07-30 👁️ 111
单宁是我们在品鉴葡萄酒时最常听到的一个词，人们对它的喜好不一，有的人喜欢高单宁的葡萄酒，有的人则恨不得酒里没有单宁，然而，单宁对于一款酒来说，不管你喜不喜欢，都是灵魂般的存在。 一、单宁的来源 单宁是一种天然...
博若莱不止于新酒 也可以媲美勃艮第
酒文化 📅 07-30 👁️ 112
如果把全世界最被低估的葡萄酒列一个榜单，博若莱(Beaujolais)一定在榜单前列。 “适合日常喝的酒，因为容易喝到，不够奢华，也不够梦幻，却反而最常被忽略。日常就能来一杯的葡萄酒，确是一点都不平凡。&rdquo...
白酒一般是500ml 为什么葡萄酒却是750ml？
酒文化 📅 07-30 👁️ 104
历史上，葡萄酒不是装在希腊的双耳陶瓶就是装在橡木桶里运输和销售。有书中曾提到，玻璃瓶开始仅仅是用于把葡萄酒从木桶“运输”到餐桌上，并没有大量用于葡萄酒储存，装葡萄酒的容器的形状和容量也是各式各样。 直到...
葡萄酒味觉常用术语及说明
酒文化 📅 07-30 👁️ 105
滑润的：所谓滑润是对一种柔和的、协调的葡萄酒而言。由于葡萄酒经过窖藏、澄清和过滤的处理，故而显出“滑润”。滑润的酒容易被认为是用一般的葡萄品种酿制的。 涩味的：含单宁太多就涩。这种酒特别在红葡萄酒中为数...
葡萄酒与美食搭配大起底
酒文化 📅 07-30 👁️ 105
葡萄酒与美食的搭配是推广葡萄酒的市场策略之一，这对消费者和餐饮业都有重要意义。因为在现实生活中，消费者较少单饮葡萄酒，多数都是在进餐时饮用。对餐饮业来说，特别是高中档餐馆，伺酒水平往往决定了餐馆的等级。海外中餐馆在当地大多数都入不了高...
葡萄树的生命期与葡萄酒品质有何关系？
酒文化 📅 07-30 👁️ 33
酿酒用的葡萄生长在南北半球温带地区，介于纬度30度和50度之间，一年一获，台湾位于亚热带，夏季气温高，气候潮湿，所产的食用葡萄若利用改良种植法，一年可以到达三获。但食用葡萄因品种不同，不适合用来酿酒;或许像梨山一带种植温带水果的高海拔...
6招教你保存开过瓶的陈年老酒！
酒文化 📅 07-30 👁️ 35
电影《重庆森林》里金城武有一句经典的台词：“不知道从什么时候开始，在什么东西上面都有个日期，秋刀鱼会过期，肉罐头会过期， 连保鲜纸都会过期，我开始怀疑，在这个世界上，还有什么东西是不会过期的? ” 这个...
